La recette Trip and Co du vendredi, nous est proposée par Nathalie, membre locataire sur Tripandco et grande voyageuse ! Le dessert qu’elle partage avec nous aujourd’hui est d’ailleurs le reflet de ses envies de voyage : la Tarte Banane-Spéculoos !
La banane renvoie au soleil de la Martinique ou à la Guadeloupe où elles poussent en grande quantité. En créole, ce fruit est d’ailleurs appelé « figue » ! Le spéculoos, tout aussi délicieux, est originaire de Belgique, il est également très consommé aux Pays-Bas et en Allemagne, notamment lors de la Saint Nicolas. Ce biscuit parfumé à la cannelle, est de plus en plus connu et apprécié partout en France, il est d’ailleurs servi dans de nombreux restaurants et bars avec le café. Il a l’avantage de se marier avec de nombreuses spécialités sucrées : le chocolat par exemple ou les fruits, comme ici, la banane !
La boucle étant bouclée, découvrez vite la recette de la Tarte Banane-Spéculoos !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Facilité d’exécution : ****
Ingrédients pour 6-8 personnes :
– Une pâte feuilletée
– 5 bananes moyennes
– 120 g de spéculoos
– 100 g de poudre d’amande
– 110 g de sucre
– 2 œufs
– Un peu de rhum
– 1/2 citron
Préparation :
Couper les bananes épluchées en rondelles, et les arroser avec le jus du demi citron. Saupoudrer d’un peu de sucre et laisser reposer.
Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs, une goutte de rhum et les amandes en poudre.
Étaler le fond de tarte dans un plat et répartir les spéculoos mixés. Recouvrir avec les rondelles de bananes et verser la crème (sucre, œuf, amande) sur le tout.
Préchauffer le four à 190°. Enfourner la tarte 30-35 minutes.
Le mot de l’auteur : « Un dessert exquis qui ravira vos convives ! »
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